¡La Divina Comida Huarina!

Dunia Alcedo de Solís destacada Dama Huarina

En una entrevista que quedará en los anales de la historia gastronómica de Huari, el   sábado 21 a las 10 y 30 de la mañana, en Radio Programas de Perú (RPP)  se presentó la distinguida dama  huarina Sra. Rosa Dunia Alcedo de Solís,   en el programa “La Divina Comida”,   espacio radial dedicado a la gastronomía peruana e internacional,  conducido por el periodista Raúl Vargas y el chef 'Cucho' La Rosa, quienes mediante una amena conversa,  con nuestra distinguida paisana,  ilustraron y divirtieron a la vasta audiencia de la primera emisora radial del país sobre el  mundo culinario huarino.

Fue una entrevista amena y reveladora, que colocó un nuevo peldaño en la escalera insurgente de la culinaria andina. Raúl Vargas, quedó deslumbrado y no guardó frases de elogio para, por ejemplo,  el  “Jitga picante” que  lo degustó  en pleno programa. Los que han  saboreado este potaje andino rural en su mismo habitad, en las comunidades rurales, no habrán  dejado de henchir el pecho  de orgullo y recordar lo delicioso que es. Debo decir que, más que un descubrimiento es una reivindicación y revaloración de nuestra cultura culinaria, que tiene  ribetes históricos.  Ahí reside  el mérito de Ella, describir, preparar y “aderezar”    potajes andinos ignotos para la cátedra culinaria,  y “servirlos” en sus “privilegiados” paladares. El resultado de la performance de hoy vale  para el aplauso. El fondo y la forma de esta conversa resultaron a pedir de boca: El miedo  escénico de la entrevistada  se diluyó  y la sabiduría se enseñoreo.

Dunia, Siempre Devota

Qué  gusto escuchar en la cima de la radiodifusión de los labios de tan ilustre y enterado periodista, como Raúl Vargas,  elogios y reconocimientos a “Esa hermosa tierra de Huari” como mencionó  con cariñoso acento; como nombró  también a  nuestros  “Puchero”,  “Empanadas, de calabaza”  “Api Dolores”, “Chicha en caldo”, todos ellos descritos en el  libro-recetario “Alli Allita Mikurichun” de nuestra ilustre paisana que, por lo  trascendido en la entrevista,  ha sido  solícitamente   leído por don Raúl Vargas.

Seguí la entrevista por Canal 10,  me sentí emocionado y orgulloso de ser huarino. Momentos y hechos como éste son importantes porque nos ponen en  vitrina para ser vistos y oídos por la inmensa patria. Una manera de vender imagen y promocionar a nuestra provincia de cara al turismo interno y externo.

Gracias y felicitaciones  la Sra. Rosa Dunia  en nombre de toda mi familia, también a su esposo el  maestro Franco Solís Benites, a quien se le notó emocionado y nervioso, y  a  todos quienes hicieron posible la entrevista.

Sudando la gota gorda en un paseo a Marka jirka